Story of the day – Stories.coop «We want the stories of cooperation from every corner of the globe» – 17. januar 2012

The cooperative currently involves three families and has one employee. It aims to combine tradition with modern solutions, improving hygiene and efficiency.

The chair woman said that the cooperative had helped bring pride to the villagers: “The village is highly recognized for the cheese”.

Medaljedryss til ostar frå Sogn, artikkel i Sognavis -  Sigrid Svartefoss – 19. november 2011 (jpg o,5 Mb)

Me er kjempestolte over at den usalta kvite geitosten vår fekk gull. Me veit denne osten har ein plass i hjarta til sogningar.  At Sognakvitosten vert verdsett av andre òg er veldig kjekt…

Geitostfestivalen i Undredal, bildegalleri på nrk/sf.no, 11. august 2011

Sveinung, Håvard og Åmund Lie leverte flotte bidrag til brimostformingskonkurransen…

Geitostfestival i Undredal, bildegalleri på Sognavis.no – 1. august 2011

Huib van der Horst og Anna Karine Marstein frå Undredal Stølsysteri sel geitost frå Undredal.

Munk business – spaltist Kimmeridge i Morgenbladet – 13. mai 2011

Vi må rette oss mot de seriøse produsentene. Så jeg handler inn et knippe oster fra kulturformidleren Fromageriet på Majorstua og setter i gang.

Ikke overraskende faller jeg også for en brunost fra ostemagikerne i Underdal. Rik og karakterfull, fin balanse mellom stor sødme og smak av geitemelk.

Norwegian Lunch Buffet – Oxford Symposium on Food & Cookery – 11th July 2010 (pdf 0,9 Mb)

This lunch relies heavily on the old traditions of cured, fermented and smoked foods.

The foods have been transported from Bergen via Cardiff in the most traditional and sustainable way, by sailboat. The 86-foot brigantine Tres Hombres set sail from Bergen on the 29th June.

Brunost – hver dag så klart, artikkel i Nationen og på Bygdekvinnelaget.no -  Kathrine Kleveland – 25. september 2010

Jeg innrømmer det gjerne, jeg elsker brunost, og spiser brunost hver eneste dag jeg kan. Jada, enkelte ganger har jeg også hatt med brunost, knekkebrød og ostehøvel på utenlandsferie, – det er jo så godt!

Fylkets beste mat, artikkel på Firda.no – 21. september 2010

Dei beste matprodukta i fylket vårt er no blitt kåra. Dette skjedde i samband med Bondens Marked i Førde laurdag 18. september. Årets produkt blei Brun Undredal, tradisjonsrik «brimost frå Sogn».

Gjetord om ost, artikkel på Dagbladet.no Reise – Ole C. H. Thomassen – juli 2009

“Osteeventyret begynte med tre budeier som fant seg hver sin geitebonde. At en av dem var fransk, Pascale Baudonnel, og seinere utdannet seg som osteteknolog ble avgjørende. De andre to var Gunhild Strand Borlaug fra Ås og Anna Karine Marstein fra Trondheim.”

Ekte smak av Noreg (pdf 1,2 Mb), artikkel i Sogn Avis av Kai Martin Brekke, 22. september 2008.

“Kvitosten frå Undredal gjekk heilt til topps i klassa foredla produkt under fylkesfinalen i Smaken av Norge i Førde laurdag.”

“Me har akkurat teke i bruk ny logo og anna profileringmateriell og fått ny heimeside. Slik sett passer det flott å få litt ekstra merksemd på produkta våre, seier Marstein.”