logo Undredal Stølsysteri

– Ysteriet midt i verdsarven

Presseklipp

Besøk av Monika Blikås frå Naturens Verden

Monika Blikås og Naturens Verden-1Naturens Verden 22.09.2013

Nå går eg i en dal i Aurland som er grønnkledd og trekledd og med høye fjelltopper på begge sider og alle kanter og så er det geiter som går og beiter bort i lia her…

Me hadde besøk av Nationen nyleg. Sjå kva dei skriv!

nationen-20130112_13-17-1Årets beste norske ost smaker Undredal / Artikkel i Nationen 12. januar 2013 (pdf, 679kb)

Vellagret Kvit Undredal er kåret til årets ost. Sammen med stavkirken holder den liv i bygda. Til uka skal osten vises fram i Berlin.

Brunostelskere – elsk i vei!

Brunostelskere - elsk i veiBrunostelskere – elsk i vei! / artikkel i Mat fra Norge nr.5 2012 (pdf 2,7mb)

Når folk som ikke er fôret opp på grovbrød og brunost, gnir det inn at brunosten ikke er en ost? At det bare er et kjipt, noysomt og selvpinersk folkeferd som kan finne på å høvle osten i tynne skiver?

 

Story of the day – Stories.coop

Story of the day – Stories.coop «We want the stories of cooperation from every corner of the globe» – 17. januar 2012

The cooperative currently involves three families and has one employee. It aims to combine tradition with modern solutions, improving hygiene and efficiency.

The chair woman said that the cooperative had helped bring pride to the villagers: “The village is highly recognized for the cheese”.

Medaljedryss til ostar frå Sogn

Medaljedryss til ostar frå Sogn, artikkel i Sognavis –  Sigrid Svartefoss – 19. november 2011 (jpg o,5 Mb)

Me er kjempestolte over at den usalta kvite geitosten vår fekk gull. Me veit denne osten har ein plass i hjarta til sogningar.  At Sognakvitosten vert verdsett av andre òg er veldig kjekt…

Geitostfestivalen

Geitostfestivalen i Undredal, bildegalleri på nrk/sf.no, 11. august 2011

Sveinung, Håvard og Åmund Lie leverte flotte bidrag til brimostformingskonkurransen…

Geitostfestival i Undredal

Geitostfestival i Undredal, bildegalleri på Sognavis.no – 1. august 2011

Huib van der Horst og Anna Karine Marstein frå Undredal Stølsysteri sel geitost frå Undredal.

Munk business

Munk business – spaltist Kimmeridge i Morgenbladet – 13. mai 2011

Vi må rette oss mot de seriøse produsentene. Så jeg handler inn et knippe oster fra kulturformidleren Fromageriet på Majorstua og setter i gang.

Ikke overraskende faller jeg også for en brunost fra ostemagikerne i Underdal. Rik og karakterfull, fin balanse mellom stor sødme og smak av geitemelk.

Norwegian lunch, Oxford 2010

Norwegian Lunch Buffet – Oxford Symposium on Food & Cookery – 11th July 2010 (pdf 0,9 Mb)

This lunch relies heavily on the old traditions of cured, fermented and smoked foods.

The foods have been transported from Bergen via Cardiff in the most traditional and sustainable way, by sailboat. The 86-foot brigantine Tres Hombres set sail from Bergen on the 29th June.

Brunost – hver dag så klart

Brunost – hver dag så klart, artikkel i Nationen og på Bygdekvinnelaget.no –  Kathrine Kleveland – 25. september 2010

Jeg innrømmer det gjerne, jeg elsker brunost, og spiser brunost hver eneste dag jeg kan. Jada, enkelte ganger har jeg også hatt med brunost, knekkebrød og ostehøvel på utenlandsferie, – det er jo så godt!