logo Undredal Stølsysteri

– Ysteriet midt i verdsarven

Undredals Stølsysteri, geitene på beite

Velkomen til Undredal Stølsysteri

– ysteriet midt i verdsarven

I Undredal er det å lage ost uløyseleg knytt til bygda sin identitet. Så langt attende vi kan spore og fram til i dag har det utan opphald blitt laga ost av eiga mjølk.

Dei tre familiane som står bak nyskapinga Undredal Stølsysteri BA har losa denne stolte tradisjonen over i det moderne matlandskapet. Som det første geitostysteriet i Noreg har vi full autorisasjon for produksjon og sal i heile Europa av kvit og brun ost. Og dette utan å måtte frårøve mjølka hennar beste kvalitetar gjennom pasteurisering. Dette gjer at vi som lokalt ysteri også kan rekne oss som del av ein stolt europeisk tradisjon, der kvalitet ikkje berre er relatert til tekniske kriteria, men til dyrehelse, jordsmonn, planteval og beitelandskapet.

Nyhende

Pillefantane

Før me kan sleppe pillefantane (killingane) ut langs fjorden på sommarbeite må me vere sikre på at dei «kjem på kadl», slik at me får sett til dei i løpet av sommaren. Her ser de dei skyraste (reddaste) av pillefantane våre. Dei treng tid og ro for å bli tye (tillitsfulle). Kraftfor, kos, klapp og klem er ein god metode.

Sommarmat

Me har ein ambassadør i Sverige. Han har sendt oss dette flotte bildet av ein rett med Undredalsost og mykje anna godt. Her er oppskrifta:

Kvit Undredal mellomlagra i tynne skiver, spekeskinke, flatbrød, halve løkringer, sylteagurk i små terninger, tynne flak av issalat, og tyttebærsyltetøy. Champagne!!

Næraste marknader

MndDatoStadMarknad
JuniLaurdag 10.BergenBondens Marked og Torgdag Bryggen
JuniLaurdag 17.- sundag 18.LærdalsøyriLærdalsmarknaden
JuniLaurdag 24.Bergen, TorgetBondens Marked

Oversikt over alle marknader og utsalsstader finst her.

Dersom de ynskjer kontakt med oss på ysteriet, så send ein e-post til geitost@online.no. Ynskjer de å bestille ost, så send ein e-post til underdalsbui@visitundredal.no, eller ring 5763 3080

  • Finn oss på Facebook

    Brun Undredal

    Kvit Undredal

    Sognakvitost

    Vellagra Kvit Undredal vart i januar kåra til Årets Ost i konkurransen Det Norske måltid. Osten er laga av fersk, rå mjølk frå våre eigne geiter. Den er lagra i ca 8 månader. Me tykkjer det er gjevt å bli så høgt verdsett av kokkar og kundar.