Velkomen til Undredal Stølsysteri

- ysteriet midt i verdsarven

I Undredal er det å lage ost uløyseleg knytt til bygda sin identitet. Så langt attende vi kan spore og fram til i dag har det utan opphald blitt laga ost av eiga mjølk.

Dei tre familiane som står bak nyskapinga Undredal Stølsysteri BA har losa denne stolte tradisjonen over i det moderne matlandskapet. Som det første geitostysteriet i Noreg har vi full autorisasjon for produksjon og sal i heile Europa av kvit og brun ost. Og dette utan å måtte frårøve mjølka hennar beste kvalitetar gjennom pasteurisering. Dette gjer at vi som lokalt ysteri også kan rekne oss som del av ein stolt europeisk tradisjon, der kvalitet ikkje berre er relatert til tekniske kriteria, men til dyrehelse, jordsmonn, planteval og beitelandskapet.

Nyhende

publisert 17.08.2010

Den 25. juli buforte me geitene til stølen Langhuso, som ligg nær E 16 mellom Bergen og Oslo. Her skal dei vere til ut i september. Me fraktar mjølka ned til ysteriet i ein eigen mjølketank. Eit uhell dagen før buforing har ført til redusert produksjon for ein ny periode. Me håpar å vere i full gang att innan utgangen av august.

Den reduserte produksjonen, kombinert med stor pågang etter ost på Underdalsbui, gjer at me ser oss nøydde til å avlyse det meste av marknadsdeltakinga ut året. Men desse to marknadene skal me prøve å stile på:

Mnd	Dato	Stad	Marknad
September	Laurdag 25.-sundag 26.	Lærdal	Haustmarknaden
Desember	Fre 17.-lau 18.	Bergen	Bondens Marked, Bryggen

Oversikt over alle marknader og utsalsstader finst her.

Dersom de ynskjer kontakt med oss på ysteriet, så send ein e-post til geitost@online.no. Ynskjer de å bestille ost, så send ein e-post til underdalsbui@visitundredal.no, eller ring 5763 3080