logo Undredal Stølsysteri

– Ysteriet midt i verdsarven

Undredals Stølsysteri, geitene på beite

Velkomen til Undredal Stølsysteri

– ysteriet midt i verdsarven

I Undredal er det å lage ost uløyseleg knytt til bygda sin identitet. Så langt attende vi kan spore og fram til i dag har det utan opphald blitt laga ost av eiga mjølk.

Dei tre familiane som står bak nyskapinga Undredal Stølsysteri BA har losa denne stolte tradisjonen over i det moderne matlandskapet. Som det første geitostysteriet i Noreg har vi full autorisasjon for produksjon og sal i heile Europa av kvit og brun ost. Og dette utan å måtte frårøve mjølka hennar beste kvalitetar gjennom pasteurisering. Dette gjer at vi som lokalt ysteri også kan rekne oss som del av ein stolt europeisk tradisjon, der kvalitet ikkje berre er relatert til tekniske kriteria, men til dyrehelse, jordsmonn, planteval og beitelandskapet.

Nyhende

Nam nam!

Når det regnar på presten så dryp det på klokkaren, og når bonden køyrer silo så får geitene pressaft.

Det er ikkje lett å få tørka høy i det skiftande vêret me har om dagen. Då er det godt å ha silo som alternativ. Geitene elskar silopressaft, så her kjem alle ressursane til nytte, nett som i mjølka vår: Kaseinet blir til kvitost og mysa blir til brunost og ingen ting går til spille!

Då var 2019 i gang!

– og i fjøsen tittar det fram nye killingar alt i eitt. Det er moro å turne på mamma. Me har lagt ut marknadsoversikten under Bestill og kjøp. NB: planane kan endre seg, så følg med!

Næraste marknader

MndDatoStadMarknad
JuliLaurdag 6.AurlandsvangenAurlandsmarknaden
AugustLaurdag 10.Bergen, TorgetBondens Marked

Oversikt over alle marknader og utsalsstader finst her.

Dersom de ynskjer kontakt med oss på ysteriet, så send ein e-post til post@underdalsbui.no. Ynskjer de å bestille ost, så send ein e-post til ordre@underdalsbui.no, eller ring 90 53 74 16

  • Finn oss på Facebook

    Brun Undredal

    Kvit Undredal

    Sognakvitost

    Under Oste-VM/World Cheese Awards i Bergen hausten 2018 var Kvit Undredal Eldgamal ein av dei som vart tildelt gullmedalje. Osten er lagra i over 12 månader og har ein fyldig, vaksen smak. Me er lykkelege over at osten vår hevda seg seg så godt mellom 3472 ostar.

    Vellagra Kvit Undredal vart i januar kåra til Årets Ost i konkurransen Det Norske måltid. Osten er laga av fersk, rå mjølk frå våre eigne geiter. Den er lagra i ca 8 månader. Me tykkjer det er gjevt å bli så høgt verdsett av kokkar og kundar.